畜肉類 ぶた ［中型種肉］ かた 赤肉 生 とかんぴょう 乾の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［中型種肉］ かた 赤肉 生とかんぴょう 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［中型種肉］ かた 赤肉 生 | かんぴょう 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 74 | 19.8 | 54.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 4.4 | -4.4 | g | | たんぱく質 | 21.4 | 6.3 | 15.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.1 | | 3.1 | g | | コレステロール | 66 | 0 | 66 | mg | | 脂質 | 3.5 | 0.2 | 3.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 33.3 | -33.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 33.2 | -33.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.4 | 40 | -39.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 30.1 | -30.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 68.1 | -68.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 5 | -3.9 | g | | ナトリウム | 61 | 3 | 58 | mg | | カリウム | 380 | 1800 | -1420 | mg | | カルシウム | 5 | 250 | -245 | mg | | マグネシウム | 24 | 110 | -86 | mg | | リン | 210 | 140 | 70 | mg | | 鉄 | 1.2 | 2.9 | -1.7 | mg | | 亜鉛 | 3.6 | 1.8 | 1.8 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.62 | -0.53 | mg | | マンガン | 0.02 | 1.6 | -1.58 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 13 | -13 | μg | | レチノール | 2 | 0 | 2 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.4 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.82 | 0 | 0.82 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.04 | 0.23 | mg | | ナイアシン | 5.6 | 2.7 | 2.9 | mg | | ナイアシン当量 | 9.2 | 3.2 | 6 | mg | | ビタミンB6 | 0.36 | 0.04 | 0.32 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 1 | 99 | -98 | μg | | パントテン酸 | 1.07 | 1.75 | -0.68 | mg | | ビオチン | | 8 | -8 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名：黒豚
試料： バークシャー種
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 硝酸イオン： 0.5 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |