畜肉類 ぶた ［中型種肉］ かた 赤肉 生 と鳥肉類 にわとり ［親・副品目］ ささみ 生の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［中型種肉］ かた 赤肉 生と鳥肉類 にわとり ［親・副品目］ ささみ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［中型種肉］ かた 赤肉 生 | 鳥肉類 にわとり ［親・副品目］ ささみ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 74 | 73.2 | 0.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 21.4 | 24.6 | -3.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.1 | 0.8 | 2.3 | g | | コレステロール | 66 | 52 | 14 | mg | | 脂質 | 3.5 | 1.1 | 2.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 0 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 0 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.4 | 0.3 | 0.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 0 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.1 | 0 | g | | ナトリウム | 61 | 40 | 21 | mg | | カリウム | 380 | 280 | 100 | mg | | カルシウム | 5 | 8 | -3 | mg | | マグネシウム | 24 | 21 | 3 | mg | | リン | 210 | 200 | 10 | mg | | 鉄 | 1.2 | 0.6 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 3.6 | 2.4 | 1.2 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.09 | 0 | mg | | マンガン | 0.02 | | 0.02 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 2 | 9 | -7 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 9 | -7 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 18 | -18 | μg | | ビタミンB1 | 0.82 | 0.09 | 0.73 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.12 | 0.15 | mg | | ナイアシン | 5.6 | 11 | -5.4 | mg | | ナイアシン当量 | 9.2 | 16 | -6.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.36 | 0.66 | -0.3 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | μg | | 葉酸 | 1 | 7 | -6 | μg | | パントテン酸 | 1.07 | 1.68 | -0.61 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 2 | Tr | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | 別名：黒豚
試料： バークシャー種
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 廃棄部位： すじ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |