畜肉類 ぶた ［中型種肉］ かた 赤肉 生 と鳥肉類 にわとり ［親・主品目］ もも 皮つき 生の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［中型種肉］ かた 赤肉 生と鳥肉類 にわとり ［親・主品目］ もも 皮つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［中型種肉］ かた 赤肉 生 | 鳥肉類 にわとり ［親・主品目］ もも 皮つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 74 | 62.9 | 11.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 17.4 | -17.4 | g | | たんぱく質 | 21.4 | 17.3 | 4.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.1 | 18.3 | -15.2 | g | | コレステロール | 66 | 90 | -24 | mg | | 脂質 | 3.5 | 19.1 | -15.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 0 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 0 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.4 | 0.8 | -0.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 0 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 0.7 | 0.4 | g | | ナトリウム | 61 | 42 | 19 | mg | | カリウム | 380 | 160 | 220 | mg | | カルシウム | 5 | 8 | -3 | mg | | マグネシウム | 24 | 16 | 8 | mg | | リン | 210 | 110 | 100 | mg | | 鉄 | 1.2 | 0.9 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 3.6 | 1.7 | 1.9 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.07 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.01 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 2 | 47 | -45 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 47 | -45 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 62 | -62 | μg | | ビタミンB1 | 0.82 | 0.07 | 0.75 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.23 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 5.6 | 3.8 | 1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 9.2 | 7.6 | 1.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.36 | 0.17 | 0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0.5 | -0.2 | μg | | 葉酸 | 1 | 6 | -5 | μg | | パントテン酸 | 1.07 | 1.57 | -0.5 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 2 | 1 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | 別名：黒豚
試料： バークシャー種
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 皮及び皮下脂肪： 30.6 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |