畜肉類 ぶた ［中型種肉］ かた 赤肉 生 と畜肉類 ぶた ［副生物］ 舌 生の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［中型種肉］ かた 赤肉 生と畜肉類 ぶた ［副生物］ 舌 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［中型種肉］ かた 赤肉 生 | 畜肉類 ぶた ［副生物］ 舌 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 74 | 66.7 | 7.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 12.6 | -12.6 | g | | たんぱく質 | 21.4 | 15.9 | 5.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.1 | 15.2 | -12.1 | g | | コレステロール | 66 | 110 | -44 | mg | | 脂質 | 3.5 | 16.3 | -12.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.4 | 4.6 | -4.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 1 | 0.1 | g | | ナトリウム | 61 | 80 | -19 | mg | | カリウム | 380 | 220 | 160 | mg | | カルシウム | 5 | 8 | -3 | mg | | マグネシウム | 24 | 15 | 9 | mg | | リン | 210 | 160 | 50 | mg | | 鉄 | 1.2 | 2.3 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 3.6 | 2 | 1.6 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.2 | -0.11 | mg | | マンガン | 0.02 | | 0.02 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 2 | 7 | -5 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 7 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 2 | -2 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.3 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.82 | 0.37 | 0.45 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.43 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 5.6 | 4.5 | 1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 9.2 | 7.8 | 1.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.36 | 0.21 | 0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 2.2 | -1.9 | μg | | 葉酸 | 1 | 4 | -3 | μg | | パントテン酸 | 1.07 | 1.49 | -0.42 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 2 | 3 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 備考 | 別名：黒豚
試料： バークシャー種
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 別名： たん | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |