畜肉類 ぶた ［中型種肉］ かた 赤肉 生 と魚類 ひらめ 養殖 皮つき 生の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［中型種肉］ かた 赤肉 生と魚類 ひらめ 養殖 皮つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［中型種肉］ かた 赤肉 生 | 魚類 ひらめ 養殖 皮つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 74 | 73.7 | 0.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 19 | -19 | g | | たんぱく質 | 21.4 | 21.6 | -0.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.1 | 3.1 | 0 | g | | コレステロール | 66 | 62 | 4 | mg | | 脂質 | 3.5 | 3.7 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | (Tr) | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | (Tr) | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.4 | 3 | -2.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | Tr | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.3 | -0.2 | g | | ナトリウム | 61 | 43 | 18 | mg | | カリウム | 380 | 440 | -60 | mg | | カルシウム | 5 | 30 | -25 | mg | | マグネシウム | 24 | 30 | -6 | mg | | リン | 210 | 240 | -30 | mg | | 鉄 | 1.2 | 0.1 | 1.1 | mg | | 亜鉛 | 3.6 | 0.5 | 3.1 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.02 | 0.07 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.03 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | | 8 | -8 | μg | | セレン | | 47 | -47 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 2 | 19 | -17 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 19 | -17 | μg | | ビタミンD | 0 | 1.9 | -1.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.6 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.82 | 0.12 | 0.7 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.34 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 5.6 | 6.2 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 9.2 | 10 | -0.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.36 | 0.44 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 1.5 | -1.2 | μg | | 葉酸 | 1 | 13 | -12 | μg | | パントテン酸 | 1.07 | 0.89 | 0.18 | mg | | ビオチン | | 10 | -10 | μg | | ビタミンC | 2 | 5 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | 別名：黒豚
試料： バークシャー種
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（五枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |