畜肉類 ぶた ［中型種肉］ かた 赤肉 生 と魚類 （いわし類） たたみいわしの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［中型種肉］ かた 赤肉 生と魚類 （いわし類） たたみいわしの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［中型種肉］ かた 赤肉 生 | 魚類 （いわし類） たたみいわし | 差 | 単位 | | 水分 | 74 | 10.7 | 63.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 60 | -60 | g | | たんぱく質 | 21.4 | 75.1 | -53.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.1 | 4.5 | -1.4 | g | | コレステロール | 66 | 710 | -644 | mg | | 脂質 | 3.5 | 5.6 | -2.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 0.7 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 0.6 | -0.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.4 | 16.9 | -16.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 0.7 | -0.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 7.9 | -6.8 | g | | ナトリウム | 61 | 850 | -789 | mg | | カリウム | 380 | 790 | -410 | mg | | カルシウム | 5 | 970 | -965 | mg | | マグネシウム | 24 | 190 | -166 | mg | | リン | 210 | 1400 | -1190 | mg | | 鉄 | 1.2 | 2.6 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 3.6 | 6.6 | -3 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.13 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.02 | | 0.02 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 2 | 410 | -408 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 410 | -408 | μg | | ビタミンD | 0 | 50 | -50 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 2.7 | -2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.82 | 0.15 | 0.67 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.33 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 5.6 | 8.2 | -2.6 | mg | | ナイアシン当量 | 9.2 | 23 | -13.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.36 | 0.27 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 16 | -15.7 | μg | | 葉酸 | 1 | 300 | -299 | μg | | パントテン酸 | 1.07 | 2.95 | -1.88 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 2.2 | -2 | g | | 備考 | 別名：黒豚
試料： バークシャー種
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 原材料： かたくちいわし、まいわし等の幼魚
ビタミンC： 酸化防止用として添加品あり | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |