畜肉類 ぶた ［中型種肉］ かた 皮下脂肪なし 生 とすいぜんじな 葉 生の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［中型種肉］ かた 皮下脂肪なし 生とすいぜんじな 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［中型種肉］ かた 皮下脂肪なし 生 | すいぜんじな 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 68.5 | 93.1 | -24.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 19.7 | 0.6 | 19.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.4 | | 10.4 | g | | コレステロール | 67 | | 67 | mg | | 脂質 | 10.8 | 0.6 | 10.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.4 | 0 | 0.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4 | -4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 3.4 | -3.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.4 | -0.4 | g | | ナトリウム | 57 | 1 | 56 | mg | | カリウム | 350 | 530 | -180 | mg | | カルシウム | 5 | 140 | -135 | mg | | マグネシウム | 22 | 42 | -20 | mg | | リン | 190 | 42 | 148 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.5 | 0 | mg | | 亜鉛 | 3.3 | 0.5 | 2.8 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.07 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.02 | 2.11 | -2.09 | mg | | ヨウ素 | | 3 | -3 | μg | | セレン | | Tr | 0 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 8 | -8 | μg | | レチノール | 3 | | 3 | μg | | α-カロテン | | 11 | -11 | μg | | β-カロテン | | 4200 | -4200 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 8 | -8 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4300 | -4300 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 350 | -347 | μg | | ビタミンD | Tr | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 3.8 | -3.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 270 | -270 | μg | | ビタミンB1 | 0.75 | 0.06 | 0.69 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.12 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 5.2 | 0.5 | 4.7 | mg | | ナイアシン当量 | 8.5 | 0.6 | 7.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0.08 | 0.25 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | | 0.3 | μg | | 葉酸 | 1 | 66 | -65 | μg | | パントテン酸 | 0.99 | 0.03 | 0.96 | mg | | ビオチン | | 4.7 | -4.7 | μg | | ビタミンC | 1 | 17 | -16 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名：黒豚
試料： バークシャー種
筋間脂肪： 10.1 % | 別名： 金時草、式部草
廃棄部位： 葉柄基部
食物繊維：AOAC2011.25法
硝酸イオン：0.3ｇ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |