畜肉類 ぶた ［中型種肉］ かた 皮下脂肪なし 生 と大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［中型種肉］ かた 皮下脂肪なし 生と大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［中型種肉］ かた 皮下脂肪なし 生 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 68.5 | 36 | 32.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 13.5 | -13.5 | g | | たんぱく質 | 19.7 | 14.1 | 5.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.4 | 8.9 | 1.5 | g | | コレステロール | 67 | (Tr) | 67 | mg | | 脂質 | 10.8 | 9.4 | 1.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 31.5 | -31.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 30 | -30 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.4 | 31.8 | -31.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.3 | -6.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 37 | -37 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 3.5 | -2.5 | g | | ナトリウム | 57 | 620 | -563 | mg | | カリウム | 350 | 330 | 20 | mg | | カルシウム | 5 | 80 | -75 | mg | | マグネシウム | 22 | 60 | -38 | mg | | リン | 190 | 200 | -10 | mg | | 鉄 | 0.5 | 4.2 | -3.7 | mg | | 亜鉛 | 3.3 | 1.1 | 2.2 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.39 | -0.31 | mg | | マンガン | 0.02 | | 0.02 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンD | Tr | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 2.4 | -2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.4 | -1.4 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 6.3 | -6.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 4.2 | -4.2 | mg | | ビタミンK | Tr | 10 | -10 | μg | | ビタミンB1 | 0.75 | 0.09 | 0.66 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.05 | 0.19 | mg | | ナイアシン | 5.2 | 0.4 | 4.8 | mg | | ナイアシン当量 | 8.5 | 3.8 | 4.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0.07 | 0.26 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 1 | 48 | -47 | μg | | パントテン酸 | 0.99 | 0.28 | 0.71 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.6 | -1.5 | g | | 備考 | 別名：黒豚
試料： バークシャー種
筋間脂肪： 10.1 % | 煮豆 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |