畜肉類 ぶた ［中型種肉］ かた 脂身つき 生 と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 天ぷらの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［中型種肉］ かた 脂身つき 生と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［中型種肉］ かた 脂身つき 生 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 63.6 | 54.8 | 8.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 17.3 | -17.3 | g | | たんぱく質 | 18.3 | 20 | -1.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.8 | 17.9 | -1.1 | g | | コレステロール | 69 | 58 | 11 | mg | | 脂質 | 17.2 | 18.6 | -1.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.4 | 8.9 | -8.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 5.5 | -5.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.1 | -0.2 | g | | ナトリウム | 53 | 62 | -9 | mg | | カリウム | 320 | 390 | -70 | mg | | カルシウム | 4 | 27 | -23 | mg | | マグネシウム | 20 | 25 | -5 | mg | | リン | 180 | 230 | -50 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.3 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 3 | 0.4 | 2.6 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.05 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.05 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | | 5 | -5 | μg | | セレン | | 17 | -17 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 5 | 4 | 1 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 8 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 5 | 0 | μg | | ビタミンD | Tr | 5.3 | -5.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 5.4 | -5.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 4 | -4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | Tr | 19 | -19 | μg | | ビタミンB1 | 0.7 | 0.27 | 0.43 | mg | | ビタミンB2 | 0.22 | 0.13 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 4.8 | 7.5 | -2.7 | mg | | ナイアシン当量 | 7.9 | 12 | -4.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.3 | 0.51 | -0.21 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 3.7 | -3.4 | μg | | 葉酸 | 1 | 18 | -17 | μg | | パントテン酸 | 0.92 | 1.15 | -0.23 | mg | | ビオチン | | 5.7 | -5.7 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 別名：黒豚
試料： バークシャー種
皮下脂肪： 9.9 %、筋間脂肪： 9.1 % | 別名： アトランティックサーモン
切り身
廃棄部位： 皮、小骨
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |