畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 生 とえのきたけ 油いための栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 生とえのきたけ 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 生 | えのきたけ 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 73.4 | 83.3 | -9.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.5 | 1.7 | 16.8 | g | | たんぱく質 | 22.2 | 3 | 19.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.3 | 3.7 | -0.4 | g | | コレステロール | 59 | 0 | 59 | mg | | 脂質 | 3.7 | 3.9 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 1.1 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 1.1 | -0.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 5.5 | -1.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.6 | -4.6 | g | | 糖アルコール | | 0.2 | -0.2 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 8.8 | -8.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1 | 0.2 | g | | ナトリウム | 56 | 3 | 53 | mg | | カリウム | 430 | 380 | 50 | mg | | カルシウム | 3 | Tr | 3 | mg | | マグネシウム | 27 | 16 | 11 | mg | | リン | 230 | 120 | 110 | mg | | 鉄 | 0.9 | 1.2 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 0.6 | 1.6 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.11 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.08 | -0.07 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 21 | | 21 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0.8 | -0.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.6 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.2 | -1.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | 4 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 1.32 | 0.26 | 1.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.18 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 6.9 | 7.2 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 7.8 | 4.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.54 | 0.1 | 0.44 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | 0 | 0.5 | μg | | 葉酸 | 1 | 47 | -46 | μg | | パントテン酸 | 0.93 | 1.47 | -0.54 | mg | | ビオチン | 3 | | 3 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |