畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 生 と調味料類 （みそ類） ごまみその栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 生と調味料類 （みそ類） ごまみその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 生 | 調味料類 （みそ類） ごまみそ | 差 | 単位 | | 水分 | 73.4 | 42.7 | 30.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.5 | 8.6 | 9.9 | g | | たんぱく質 | 22.2 | 9.4 | 12.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.3 | 9.5 | -6.2 | g | | コレステロール | 59 | 0 | 59 | mg | | 脂質 | 3.7 | 9.9 | -6.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 5.4 | -5.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 5.2 | -4.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 28.5 | -24.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 5.5 | -5.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 32.9 | -32.6 | g | | 有機酸 | | 0 | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 5.2 | -4 | g | | ナトリウム | 56 | 1600 | -1544 | mg | | カリウム | 430 | 280 | 150 | mg | | カルシウム | 3 | 230 | -227 | mg | | マグネシウム | 27 | 74 | -47 | mg | | リン | 230 | 170 | 60 | mg | | 鉄 | 0.9 | 3.7 | -2.8 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 1.5 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.39 | -0.32 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.4 | -0.39 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 21 | 5 | 16 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 1 | 38 | -37 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.2 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 5.4 | -5.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | ビタミンK | 3 | 7 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 1.32 | 0.1 | 1.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.1 | 0.15 | mg | | ナイアシン | 6.9 | 1.8 | 5.1 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 3.9 | 8.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.54 | 0.14 | 0.4 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | 0.1 | 0.4 | μg | | 葉酸 | 1 | 36 | -35 | μg | | パントテン酸 | 0.93 | 0.08 | 0.85 | mg | | ビオチン | 3 | 5.7 | -2.7 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 4 | -3.9 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |