畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 生 と鳥肉類 すずめ 肉 骨・皮つき 生の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 生と鳥肉類 すずめ 肉 骨・皮つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 生 | 鳥肉類 すずめ 肉 骨・皮つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 73.4 | 72.2 | 1.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.5 | | 18.5 | g | | たんぱく質 | 22.2 | 18.1 | 4.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.3 | 4.6 | -1.3 | g | | コレステロール | 59 | 230 | -171 | mg | | 脂質 | 3.7 | 5.9 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 1.4 | 2.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 3.7 | -2.5 | g | | ナトリウム | 56 | 80 | -24 | mg | | カリウム | 430 | 160 | 270 | mg | | カルシウム | 3 | 1100 | -1097 | mg | | マグネシウム | 27 | 42 | -15 | mg | | リン | 230 | 660 | -430 | mg | | 鉄 | 0.9 | 8 | -7.1 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 2.7 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.41 | -0.34 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.12 | -0.11 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 21 | | 21 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 3 | 15 | -12 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 15 | -12 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0.2 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.2 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | 4 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 1.32 | 0.28 | 1.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.8 | -0.55 | mg | | ナイアシン | 6.9 | 2.8 | 4.1 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 5.8 | 6.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.54 | 0.59 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | 5 | -4.5 | μg | | 葉酸 | 1 | 16 | -15 | μg | | パントテン酸 | 0.93 | 4.56 | -3.63 | mg | | ビオチン | 3 | | 3 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | | 試料： 冷凍品
くちばし、内臓及び足先を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |