畜肉類 ぶた ［大型種肉］ そともも 脂身 生 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 生の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ そともも 脂身 生と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ そともも 脂身 生 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 24.9 | 62 | -37.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.6 | | 6.6 | g | | たんぱく質 | 6.6 | 17.1 | -10.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 67.2 | 18 | 49.2 | g | | コレステロール | 76 | 66 | 10 | mg | | 脂質 | 68.1 | 19.8 | 48.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.9 | 2.1 | -1.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 0.9 | -0.5 | g | | ナトリウム | 22 | 59 | -37 | mg | | カリウム | 130 | 290 | -160 | mg | | カルシウム | 1 | 4 | -3 | mg | | マグネシウム | 7 | 18 | -11 | mg | | リン | 64 | 160 | -96 | mg | | 鉄 | 0.5 | 2.1 | -1.6 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 4.5 | -4.1 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.07 | -0.04 | mg | | マンガン | 0 | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 14 | -14 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 16 | 5 | 11 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 16 | 5 | 11 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.4 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | 9 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.27 | 0.08 | 0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.2 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 3.9 | -1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.9 | 6.7 | -3.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.33 | -0.22 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 2.8 | -2.4 | μg | | 葉酸 | 2 | 6 | -4 | μg | | パントテン酸 | 0.38 | 1 | -0.62 | mg | | ビオチン | | 1.7 | -1.7 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 皮下脂肪及び筋間脂肪 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 7.9 ％、筋間脂肪： 12.2 ％ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |