畜肉類 ぶた ［大型種肉］ そともも 脂身 生 と畜肉類 うし ［和牛肉］ ヒレ 赤肉 生の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ そともも 脂身 生と畜肉類 うし ［和牛肉］ ヒレ 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ そともも 脂身 生 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ ヒレ 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 24.9 | 64.6 | -39.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.6 | 16.6 | -10 | g | | たんぱく質 | 6.6 | 19.1 | -12.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 67.2 | 13.8 | 53.4 | g | | コレステロール | 76 | 66 | 10 | mg | | 脂質 | 68.1 | 15 | 53.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.9 | 4 | -3.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 1 | -0.6 | g | | ナトリウム | 22 | 40 | -18 | mg | | カリウム | 130 | 340 | -210 | mg | | カルシウム | 1 | 3 | -2 | mg | | マグネシウム | 7 | 22 | -15 | mg | | リン | 64 | 180 | -116 | mg | | 鉄 | 0.5 | 2.5 | -2 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 4.2 | -3.8 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.09 | -0.06 | mg | | マンガン | 0 | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 16 | 1 | 15 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 16 | 1 | 15 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.4 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | 4 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.27 | 0.09 | 0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.24 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 4.3 | -2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.9 | 8.4 | -5.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.37 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 1.6 | -1.2 | μg | | 葉酸 | 2 | 8 | -6 | μg | | パントテン酸 | 0.38 | 1.28 | -0.9 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 皮下脂肪及び筋間脂肪 | 試料： 黒毛和種（去勢） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |