畜肉類 ぶた ［大型種肉］ そともも 脂身 生 と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 新巻き 生の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ そともも 脂身 生と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 新巻き 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ そともも 脂身 生 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 新巻き 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 24.9 | 67 | -42.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.6 | 18.8 | -12.2 | g | | たんぱく質 | 6.6 | 22.8 | -16.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 67.2 | 4.4 | 62.8 | g | | コレステロール | 76 | 70 | 6 | mg | | 脂質 | 68.1 | 6.1 | 62 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.9 | 5.8 | -4.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 4 | -3.6 | g | | ナトリウム | 22 | 1200 | -1178 | mg | | カリウム | 130 | 380 | -250 | mg | | カルシウム | 1 | 28 | -27 | mg | | マグネシウム | 7 | 29 | -22 | mg | | リン | 64 | 230 | -166 | mg | | 鉄 | 0.5 | 1 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.4 | 0 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.07 | -0.04 | mg | | マンガン | 0 | 0.02 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 16 | Tr | 16 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 16 | (Tr) | 16 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 21 | -20.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.7 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.27 | 0.18 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.2 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 6.2 | -4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.9 | 11 | -8.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.56 | -0.45 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 6 | -5.6 | μg | | 葉酸 | 2 | 24 | -22 | μg | | パントテン酸 | 0.38 | 1.45 | -1.07 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 3 | -2.9 | g | | 備考 | 皮下脂肪及び筋間脂肪 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
切り身
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 30 %、廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |