畜肉類 ぶた ［大型種肉］ そともも 赤肉 生 とてんぐさ 素干しの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ そともも 赤肉 生とてんぐさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ そともも 赤肉 生 | てんぐさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 71.8 | 15.2 | 56.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.5 | | 17.5 | g | | たんぱく質 | 21.4 | 16.1 | 5.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5 | | 5 | g | | コレステロール | 68 | 51 | 17 | mg | | 脂質 | 5.5 | 1 | 4.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 6.5 | -1.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 47.3 | -47.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 53.8 | -53.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 13.9 | -12.8 | g | | ナトリウム | 57 | 1900 | -1843 | mg | | カリウム | 360 | 3100 | -2740 | mg | | カルシウム | 4 | 230 | -226 | mg | | マグネシウム | 25 | 1100 | -1075 | mg | | リン | 210 | 180 | 30 | mg | | 鉄 | 0.9 | 6 | -5.1 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 3 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.24 | -0.16 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.63 | -0.62 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | | 130 | -130 | μg | | β-カロテン | | 130 | -130 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 13 | -13 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 200 | -200 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 17 | -14 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.2 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 730 | -728 | μg | | ビタミンB1 | 0.9 | 0.08 | 0.82 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.83 | -0.62 | mg | | ナイアシン | 5.7 | 2.2 | 3.5 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 4.9 | 5.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.41 | 0.08 | 0.33 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0.5 | -0.2 | μg | | 葉酸 | 1 | 93 | -92 | μg | | パントテン酸 | 1.1 | 0.29 | 0.81 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 2 | Tr | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 4.8 | -4.7 | g | | 備考 | 皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 別名： まくさ（和名） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |