畜肉類 ぶた ［大型種肉］ そともも 赤肉 生 と魚類 （さば類） 加工品 塩さばの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ そともも 赤肉 生と魚類 （さば類） 加工品 塩さばの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ そともも 赤肉 生 | 魚類 （さば類） 加工品 塩さば | 差 | 単位 | | 水分 | 71.8 | 52.1 | 19.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.5 | 22.8 | -5.3 | g | | たんぱく質 | 21.4 | 26.2 | -4.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5 | 16.3 | -11.3 | g | | コレステロール | 68 | 59 | 9 | mg | | 脂質 | 5.5 | 19.1 | -13.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 6.3 | -1.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 2.5 | -1.4 | g | | ナトリウム | 57 | 720 | -663 | mg | | カリウム | 360 | 300 | 60 | mg | | カルシウム | 4 | 27 | -23 | mg | | マグネシウム | 25 | 35 | -10 | mg | | リン | 210 | 200 | 10 | mg | | 鉄 | 0.9 | 2 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 0.6 | 1.7 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.07 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.02 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | | 110 | -110 | μg | | セレン | | 78 | -78 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 3 | 9 | -6 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 9 | -6 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 11 | -10.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.5 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.9 | 0.16 | 0.74 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.59 | -0.38 | mg | | ナイアシン | 5.7 | 12 | -6.3 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 17 | -7 | mg | | ビタミンB6 | 0.41 | 0.41 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 7.1 | -6.8 | μg | | 葉酸 | 1 | 10 | -9 | μg | | パントテン酸 | 1.1 | 0.59 | 0.51 | mg | | ビオチン | | 5.9 | -5.9 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.8 | -1.7 | g | | 備考 | 皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |