畜肉類 ぶた ［大型種肉］ そともも 皮下脂肪なし 生 と（なす類） 漬物 こうじ漬の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ そともも 皮下脂肪なし 生と（なす類） 漬物 こうじ漬の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ そともも 皮下脂肪なし 生 | （なす類） 漬物 こうじ漬 | 差 | 単位 | | 水分 | 67.9 | 69.1 | -1.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.6 | | 16.6 | g | | たんぱく質 | 20.2 | 5.5 | 14.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.1 | | 10.1 | g | | コレステロール | 69 | 0 | 69 | mg | | 脂質 | 10.7 | 0.1 | 10.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 14 | -9.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.2 | -4.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 18.2 | -18 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 7.1 | -6.1 | g | | ナトリウム | 54 | 2600 | -2546 | mg | | カリウム | 340 | 210 | 130 | mg | | カルシウム | 4 | 65 | -61 | mg | | マグネシウム | 23 | 22 | 1 | mg | | リン | 200 | 65 | 135 | mg | | 鉄 | 0.5 | 1.4 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 0.4 | 1.7 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.17 | -0.1 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.4 | -0.39 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | Tr | 4 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.5 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 27 | -25 | μg | | ビタミンB1 | 0.85 | 0.03 | 0.82 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.05 | 0.15 | mg | | ナイアシン | 5.4 | 0.3 | 5.1 | mg | | ナイアシン当量 | 9.6 | 1.2 | 8.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.39 | 0.03 | 0.36 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 1 | 9 | -8 | μg | | パントテン酸 | 1.04 | 0.13 | 0.91 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 6.6 | -6.5 | g | | 備考 | 筋間脂肪： 8.3 % | 硝酸イオン： (Tr) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |