畜肉類 ぶた ［大型種肉］ そともも 皮下脂肪なし 生 と鳥肉類 かも あひる 皮 生の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ そともも 皮下脂肪なし 生と鳥肉類 かも あひる 皮 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ そともも 皮下脂肪なし 生 | 鳥肉類 かも あひる 皮 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 67.9 | 41.3 | 26.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.6 | 7.6 | 9 | g | | たんぱく質 | 20.2 | 7.3 | 12.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.1 | 42.9 | -32.8 | g | | コレステロール | 69 | 79 | -10 | mg | | 脂質 | 10.7 | 45.8 | -35.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 7.9 | -3.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 0.3 | 0.7 | g | | ナトリウム | 54 | 42 | 12 | mg | | カリウム | 340 | 84 | 256 | mg | | カルシウム | 4 | 5 | -1 | mg | | マグネシウム | 23 | 5 | 18 | mg | | リン | 200 | 59 | 141 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.4 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 0.7 | 1.4 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.03 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.01 | 0 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 10 | -10 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 4 | 140 | -136 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 140 | -136 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 1.4 | -1.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.8 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 70 | -68 | μg | | ビタミンB1 | 0.85 | 0.07 | 0.78 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.05 | 0.15 | mg | | ナイアシン | 5.4 | 1.4 | 4 | mg | | ナイアシン当量 | 9.6 | 2.1 | 7.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.39 | 0.05 | 0.34 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0.8 | -0.5 | μg | | 葉酸 | 1 | 5 | -4 | μg | | パントテン酸 | 1.04 | 0.27 | 0.77 | mg | | ビオチン | | 1.5 | -1.5 | μg | | ビタミンC | 2 | 2 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 筋間脂肪： 8.3 % | 皮下脂肪を含んだもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |