畜肉類 ぶた ［大型種肉］ そともも 脂身つき 生 と魚類 やつめうなぎ 干しやつめの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ そともも 脂身つき 生と魚類 やつめうなぎ 干しやつめの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ そともも 脂身つき 生 | 魚類 やつめうなぎ 干しやつめ | 差 | 単位 | | 水分 | 63.5 | 14.3 | 49.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.6 | | 15.6 | g | | たんぱく質 | 18.8 | 50.3 | -31.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 15.9 | 24.3 | -8.4 | g | | コレステロール | 69 | 480 | -411 | mg | | 脂質 | 16.5 | 31.2 | -14.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.5 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.5 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4 | 7.4 | -3.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.5 | -0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 3.7 | -2.7 | g | | ナトリウム | 51 | 130 | -79 | mg | | カリウム | 320 | 650 | -330 | mg | | カルシウム | 4 | 16 | -12 | mg | | マグネシウム | 22 | 49 | -27 | mg | | リン | 190 | 240 | -50 | mg | | 鉄 | 0.5 | 32 | -31.5 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 5.9 | -4 | mg | | 銅 | 0.07 | 1.8 | -1.73 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.1 | -0.09 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 5 | 1900 | -1895 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 1900 | -1895 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 12 | -11.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 2.4 | -2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.79 | 0.33 | 0.46 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 1.69 | -1.51 | mg | | ナイアシン | 5.1 | 7 | -1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 15 | -6 | mg | | ビタミンB6 | 0.36 | 0.14 | 0.22 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 55 | -54.7 | μg | | 葉酸 | 1 | 100 | -99 | μg | | パントテン酸 | 0.97 | 5.76 | -4.79 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 備考 | 皮下脂肪： 10.2 %、筋間脂肪： 7.4 % | 試料： かわやつめ
内臓を含んだもの
廃棄部位： 頭部、皮等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |