畜肉類 ぶた ［大型種肉］ もも 脂身 生 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 甘煮の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ もも 脂身 生と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 甘煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ もも 脂身 生 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 甘煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 25.5 | 54.9 | -29.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.5 | 10.4 | -3.9 | g | | たんぱく質 | 6.5 | 11.2 | -4.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 65 | 11.8 | 53.2 | g | | コレステロール | 79 | 0 | 79 | mg | | 脂質 | 67.6 | 13 | 54.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 17.7 | -17.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 17.2 | -17.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.5 | 20.5 | -18 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 19.1 | -19.1 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 0.4 | 1.7 | -1.3 | g | | ナトリウム | 22 | 460 | -438 | mg | | カリウム | 140 | 61 | 79 | mg | | カルシウム | 1 | 120 | -119 | mg | | マグネシウム | 8 | 51 | -43 | mg | | リン | 73 | 150 | -77 | mg | | 鉄 | 0.7 | 1.5 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.1 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.08 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.16 | -0.15 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 25 | -25 | μg | | レチノール | 13 | 0 | 13 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 13 | 0 | 13 | μg | | ビタミンD | 0.5 | 0 | 0.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0.6 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 5.4 | -5.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2.2 | -2.2 | mg | | ビタミンK | 6 | 22 | -16 | μg | | ビタミンB1 | 0.34 | 0.01 | 0.33 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.02 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 2.5 | 0.1 | 2.4 | mg | | ナイアシン当量 | 3.2 | 2.6 | 0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.02 | 0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | 0 | 0.5 | μg | | 葉酸 | 1 | 3 | -2 | μg | | パントテン酸 | 0.49 | 0.03 | 0.46 | mg | | ビオチン | | 3.7 | -3.7 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.2 | -1.1 | g | | 備考 | 皮下脂肪及び筋間脂肪 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |