畜肉類 ぶた ［大型種肉］ もも 脂身 生 と畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 茹で物の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ もも 脂身 生と畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ もも 脂身 生 | 畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 25.5 | 39.6 | -14.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.5 | 20.2 | -13.7 | g | | たんぱく質 | 6.5 | 21.3 | -14.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 65 | 35 | 30 | g | | コレステロール | 79 | 100 | -21 | mg | | 脂質 | 67.6 | 36.7 | 30.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.5 | 4.5 | -2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 0.4 | 0.5 | -0.1 | g | | ナトリウム | 22 | 25 | -3 | mg | | カリウム | 140 | 120 | 20 | mg | | カルシウム | 1 | 3 | -2 | mg | | マグネシウム | 8 | 14 | -6 | mg | | リン | 73 | 130 | -57 | mg | | 鉄 | 0.7 | 4.2 | -3.5 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 5.6 | -5.1 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.19 | -0.15 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 20 | -20 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 13 | 5 | 8 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 13 | 5 | 8 | μg | | ビタミンD | 0.5 | 0 | 0.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 1 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 7 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.34 | 0.08 | 0.26 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.35 | -0.3 | mg | | ナイアシン | 2.5 | 2.7 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3.2 | 7.4 | -4.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.13 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | 3.9 | -3.4 | μg | | 葉酸 | 1 | 7 | -6 | μg | | パントテン酸 | 0.49 | 0.71 | -0.22 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 皮下脂肪及び筋間脂肪 | 別名： はらみ、さがり | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |