畜肉類 ぶた ［大型種肉］ もも 脂身 生 と畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 赤肉 生の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ もも 脂身 生と畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ もも 脂身 生 | 畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 25.5 | 62.7 | -37.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.5 | 17.1 | -10.6 | g | | たんぱく質 | 6.5 | 19.3 | -12.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 65 | 16.9 | 48.1 | g | | コレステロール | 79 | 71 | 8 | mg | | 脂質 | 67.6 | 17.5 | 50.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.5 | 2.4 | 0.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 0.9 | -0.5 | g | | ナトリウム | 22 | 71 | -49 | mg | | カリウム | 140 | 320 | -180 | mg | | カルシウム | 1 | 4 | -3 | mg | | マグネシウム | 8 | 20 | -12 | mg | | リン | 73 | 170 | -97 | mg | | 鉄 | 0.7 | 2.4 | -1.7 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 4.8 | -4.3 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.07 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.01 | 0 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 17 | -17 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 13 | 1 | 12 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 13 | 1 | 12 | μg | | ビタミンD | 0.5 | 0 | 0.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0.2 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 5 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.34 | 0.1 | 0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.19 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 2.5 | 4.5 | -2 | mg | | ナイアシン当量 | 3.2 | 8.7 | -5.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.38 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | 2.4 | -1.9 | μg | | 葉酸 | 1 | 15 | -14 | μg | | パントテン酸 | 0.49 | 0.73 | -0.24 | mg | | ビオチン | | 2.3 | -2.3 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 皮下脂肪及び筋間脂肪 | 皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |