畜肉類 ぶた ［大型種肉］ もも 脂身 生 と鳥肉類 しちめんちょう 肉 皮なし 生の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ もも 脂身 生と鳥肉類 しちめんちょう 肉 皮なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ もも 脂身 生 | 鳥肉類 しちめんちょう 肉 皮なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 25.5 | 74.6 | -49.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.5 | 19.8 | -13.3 | g | | たんぱく質 | 6.5 | 23.5 | -17 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 65 | 0.4 | 64.6 | g | | コレステロール | 79 | 62 | 17 | mg | | 脂質 | 67.6 | 0.7 | 66.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.5 | 4 | -1.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 1.1 | -0.7 | g | | ナトリウム | 22 | 37 | -15 | mg | | カリウム | 140 | 190 | -50 | mg | | カルシウム | 1 | 8 | -7 | mg | | マグネシウム | 8 | 29 | -21 | mg | | リン | 73 | 140 | -67 | mg | | 鉄 | 0.7 | 1.1 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.8 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.05 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.02 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 13 | Tr | 13 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 13 | Tr | 13 | μg | | ビタミンD | 0.5 | 0.1 | 0.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | Tr | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 18 | -12 | μg | | ビタミンB1 | 0.34 | 0.07 | 0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.24 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 2.5 | 7 | -4.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.2 | 12 | -8.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.72 | -0.59 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | 0.6 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 1 | 10 | -9 | μg | | パントテン酸 | 0.49 | 1.51 | -1.02 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 皮下脂肪及び筋間脂肪 | 皮下脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |