畜肉類 ぶた ［大型種肉］ もも 脂身 生 と米 ［うるち米製品］ 米こうじの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ もも 脂身 生と米 ［うるち米製品］ 米こうじの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ もも 脂身 生 | 米 ［うるち米製品］ 米こうじ | 差 | 単位 | | 水分 | 25.5 | 33 | -7.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.5 | 4.6 | 1.9 | g | | たんぱく質 | 6.5 | 5.8 | 0.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 65 | 1.4 | 63.6 | g | | コレステロール | 79 | 0 | 79 | mg | | 脂質 | 67.6 | 1.7 | 65.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 60.3 | -60.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 55.9 | -55.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.5 | 59.3 | -56.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.4 | -1.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 59.2 | -59.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 0.3 | 0.1 | g | | ナトリウム | 22 | 3 | 19 | mg | | カリウム | 140 | 61 | 79 | mg | | カルシウム | 1 | 5 | -4 | mg | | マグネシウム | 8 | 16 | -8 | mg | | リン | 73 | 83 | -10 | mg | | 鉄 | 0.7 | 0.3 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.9 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.16 | -0.12 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.74 | -0.73 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 48 | -48 | μg | | レチノール | 13 | 0 | 13 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 13 | 0 | 13 | μg | | ビタミンD | 0.5 | 0 | 0.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0.2 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.34 | 0.11 | 0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.13 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 2.5 | 1.5 | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.2 | 2.8 | 0.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.11 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | 0 | 0.5 | μg | | 葉酸 | 1 | 71 | -70 | μg | | パントテン酸 | 0.49 | 0.42 | 0.07 | mg | | ビオチン | | 4.2 | -4.2 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 皮下脂肪及び筋間脂肪 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |