畜肉類 ぶた ［大型種肉］ もも 脂身 生 と魚類 （鮭・ます類） にじます 淡水養殖 皮つき 生の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ もも 脂身 生と魚類 （鮭・ます類） にじます 淡水養殖 皮つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ もも 脂身 生 | 魚類 （鮭・ます類） にじます 淡水養殖 皮つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 25.5 | 74.5 | -49 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.5 | 16.2 | -9.7 | g | | たんぱく質 | 6.5 | 19.7 | -13.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 65 | 3.7 | 61.3 | g | | コレステロール | 79 | 72 | 7 | mg | | 脂質 | 67.6 | 4.6 | 63 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.5 | 4.5 | -2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 1.1 | -0.7 | g | | ナトリウム | 22 | 50 | -28 | mg | | カリウム | 140 | 370 | -230 | mg | | カルシウム | 1 | 24 | -23 | mg | | マグネシウム | 8 | 28 | -20 | mg | | リン | 73 | 240 | -167 | mg | | 鉄 | 0.7 | 0.2 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.6 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.04 | 0 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 13 | 17 | -4 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 13 | 17 | -4 | μg | | ビタミンD | 0.5 | 12 | -11.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 1.2 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.34 | 0.21 | 0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.1 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 2.5 | 4 | -1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.2 | 7.3 | -4.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.36 | -0.23 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | 6 | -5.5 | μg | | 葉酸 | 1 | 13 | -12 | μg | | パントテン酸 | 0.49 | 1.63 | -1.14 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 皮下脂肪及び筋間脂肪 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |