畜肉類 ぶた ［大型種肉］ もも 赤肉 生 と魚類 （かれい類） まこがれい 生の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ もも 赤肉 生と魚類 （かれい類） まこがれい 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ もも 赤肉 生 | 魚類 （かれい類） まこがれい 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 73 | 79 | -6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18 | 15.6 | 2.4 | g | | たんぱく質 | 22.1 | 18 | 4.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.1 | 1.3 | 1.8 | g | | コレステロール | 66 | 66 | 0 | mg | | 脂質 | 3.6 | 1.8 | 1.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.8 | 2.9 | 1.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.2 | -0.1 | g | | ナトリウム | 50 | 120 | -70 | mg | | カリウム | 370 | 320 | 50 | mg | | カルシウム | 4 | 46 | -42 | mg | | マグネシウム | 26 | 24 | 2 | mg | | リン | 220 | 190 | 30 | mg | | 鉄 | 0.9 | 0.4 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 0.8 | 1.4 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.02 | 0.06 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.03 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 3 | 5 | -2 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 5 | -5 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 4 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 6 | -3 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 6.7 | -6.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.5 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.96 | 0.12 | 0.84 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.32 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 6.6 | 3.1 | 3.5 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 6.1 | 4.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0.21 | 0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 1.8 | -1.5 | μg | | 葉酸 | 2 | 8 | -6 | μg | | パントテン酸 | 0.88 | 0.67 | 0.21 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 備考 | 皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（五枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |