畜肉類 ぶた ［大型種肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で物 とチンゲンサイ 葉 油いための栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で物とチンゲンサイ 葉 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で物 | チンゲンサイ 葉 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 61.8 | 92.6 | -30.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 25.2 | 0.8 | 24.4 | g | | たんぱく質 | 28.9 | 0.8 | 28.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.1 | 3.1 | 4 | g | | コレステロール | 91 | 0 | 91 | mg | | 脂質 | 8.1 | 3.2 | 4.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.5 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.5 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.9 | 0.7 | 4.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.4 | -1.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 2.2 | -1.9 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 0.9 | 0.7 | 0.2 | g | | ナトリウム | 27 | 31 | -4 | mg | | カリウム | 200 | 230 | -30 | mg | | カルシウム | 5 | 92 | -87 | mg | | マグネシウム | 24 | 16 | 8 | mg | | リン | 190 | 27 | 163 | mg | | 鉄 | 0.9 | 0.9 | 0 | mg | | 亜鉛 | 3 | 0.3 | 2.7 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.07 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.12 | -0.11 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 34 | | 34 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 1 | 0 | 1 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 3000 | -3000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 5 | -5 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3000 | -3000 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 250 | -249 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 1.4 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1 | -1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | 110 | -107 | μg | | ビタミンB1 | 0.82 | 0.03 | 0.79 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.06 | 0.17 | mg | | ナイアシン | 5.8 | 0.3 | 5.5 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 0.6 | 11.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.38 | 0.05 | 0.33 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | 葉酸 | 2 | 62 | -60 | μg | | パントテン酸 | 0.74 | 0.12 | 0.62 | mg | | ビオチン | 3.4 | | 3.4 | μg | | ビタミンC | 1 | 21 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | | しんを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.5 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |