畜肉類 ぶた ［大型種肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で物 としそ 葉 生の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で物としそ 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で物 | しそ 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 61.8 | 86.7 | -24.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 25.2 | 3.1 | 22.1 | g | | たんぱく質 | 28.9 | 3.9 | 25 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.1 | Tr | 7.1 | g | | コレステロール | 91 | 0 | 91 | mg | | 脂質 | 8.1 | 0.1 | 8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.9 | 1 | 3.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 7.3 | -7.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 7.5 | -7.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.7 | -0.8 | g | | ナトリウム | 27 | 1 | 26 | mg | | カリウム | 200 | 500 | -300 | mg | | カルシウム | 5 | 230 | -225 | mg | | マグネシウム | 24 | 70 | -46 | mg | | リン | 190 | 70 | 120 | mg | | 鉄 | 0.9 | 1.7 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 3 | 1.3 | 1.7 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.2 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.01 | 2.01 | -2 | mg | | ヨウ素 | 0 | 6 | -6 | μg | | セレン | 34 | 1 | 33 | μg | | クロム | Tr | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 1 | 30 | -29 | μg | | レチノール | 1 | 0 | 1 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 11000 | -11000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 11000 | -11000 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 880 | -879 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 3.9 | -3.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | 690 | -687 | μg | | ビタミンB1 | 0.82 | 0.13 | 0.69 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.34 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 5.8 | 1 | 4.8 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 2.4 | 9.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.38 | 0.19 | 0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | 葉酸 | 2 | 110 | -108 | μg | | パントテン酸 | 0.74 | 1 | -0.26 | mg | | ビオチン | 3.4 | 5.1 | -1.7 | μg | | ビタミンC | 1 | 26 | -25 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | | 別名 ： 大葉
試料： 青じそ
廃棄率： 小枝つきの場合40 %
硝酸イオン： 0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |