畜肉類 ぶた ［大型種肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で物 と調味料類 （調味ソース類） 黄身酢の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で物と調味料類 （調味ソース類） 黄身酢の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で物 | 調味料類 （調味ソース類） 黄身酢 | 差 | 単位 | | 水分 | 61.8 | 52.6 | 9.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 25.2 | 5.6 | 19.6 | g | | たんぱく質 | 28.9 | 6.3 | 22.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.1 | 10.8 | -3.7 | g | | コレステロール | 91 | 460 | -369 | mg | | 脂質 | 8.1 | 13.1 | -5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 20.3 | -20 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 19.4 | -19.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.9 | 23 | -18.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 20 | -19.7 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 0.9 | 6.4 | -5.5 | g | | ナトリウム | 27 | 2300 | -2273 | mg | | カリウム | 200 | 47 | 153 | mg | | カルシウム | 5 | 57 | -52 | mg | | マグネシウム | 24 | 6 | 18 | mg | | リン | 190 | 210 | -20 | mg | | 鉄 | 0.9 | 1.8 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 3 | 1.4 | 1.6 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.05 | 0.07 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.03 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | 0 | 41 | -41 | μg | | セレン | 34 | 18 | 16 | μg | | クロム | Tr | (Tr) | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 5 | -4 | μg | | レチノール | 1 | 260 | -259 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 16 | -16 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 270 | -269 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 4.6 | -4.5 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 1.7 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | 15 | -12 | μg | | ビタミンB1 | 0.82 | 0.08 | 0.74 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.18 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 5.8 | (Tr) | 5.8 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 1.5 | 10.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.38 | 0.12 | 0.26 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 1.4 | -1 | μg | | 葉酸 | 2 | 59 | -57 | μg | | パントテン酸 | 0.74 | 1.38 | -0.64 | mg | | ビオチン | 3.4 | 25 | -21.6 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 5.7 | -5.6 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |