畜肉類 ぶた ［大型種肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で物 と畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム フライの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で物と畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で物 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 61.8 | 27.8 | 34 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 25.2 | 15.4 | 9.8 | g | | たんぱく質 | 28.9 | 17.3 | 11.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.1 | 30.6 | -23.5 | g | | コレステロール | 91 | 50 | 41 | mg | | 脂質 | 8.1 | 32.3 | -24.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 1.2 | -0.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 1.2 | -0.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.9 | 23.2 | -18.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 20 | -19.7 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 0.9 | 2.5 | -1.6 | g | | ナトリウム | 27 | 820 | -793 | mg | | カリウム | 200 | 260 | -60 | mg | | カルシウム | 5 | 24 | -19 | mg | | マグネシウム | 24 | 22 | 2 | mg | | リン | 190 | 240 | -50 | mg | | 鉄 | 0.9 | 0.6 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 3 | 1.3 | 1.7 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.07 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.19 | -0.18 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 34 | 20 | 14 | μg | | クロム | Tr | 8 | -8 | μg | | モリブデン | 1 | 6 | -5 | μg | | レチノール | 1 | 1 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0.1 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 0.7 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | 2 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.82 | 0.52 | 0.3 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.13 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 5.8 | 5.4 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 9 | 3 | mg | | ビタミンB6 | 0.38 | 0.2 | 0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0.3 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 2 | 9 | -7 | μg | | パントテン酸 | 0.74 | 0.59 | 0.15 | mg | | ビオチン | 3.4 | 3.8 | -0.4 | μg | | ビタミンC | 1 | 15 | -14 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 2.1 | -2 | g | | 備考 | | ビタミンC： 添加品を含む
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |