畜肉類 ぶた ［大型種肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で物 と畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 皮下脂肪なし 生の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で物と畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 皮下脂肪なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で物 | 畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 皮下脂肪なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 61.8 | 59.5 | 2.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 25.2 | 16.2 | 9 | g | | たんぱく質 | 28.9 | 18.3 | 10.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.1 | 20.4 | -13.3 | g | | コレステロール | 91 | 76 | 15 | mg | | 脂質 | 8.1 | 21.6 | -13.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.4 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.4 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.9 | 3 | 1.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.4 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 0.9 | 0 | g | | ナトリウム | 27 | 68 | -41 | mg | | カリウム | 200 | 300 | -100 | mg | | カルシウム | 5 | 3 | 2 | mg | | マグネシウム | 24 | 19 | 5 | mg | | リン | 190 | 160 | 30 | mg | | 鉄 | 0.9 | 2.3 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 3 | 4.5 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.07 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.01 | 0 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 34 | 16 | 18 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 1 | 1 | 0 | μg | | レチノール | 1 | 1 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | 6 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.82 | 0.09 | 0.73 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.18 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 5.8 | 4.3 | 1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 8.2 | 3.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.38 | 0.35 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 2.3 | -1.9 | μg | | 葉酸 | 2 | 14 | -12 | μg | | パントテン酸 | 0.74 | 0.69 | 0.05 | mg | | ビオチン | 3.4 | 2.2 | 1.2 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | | 筋間脂肪： 7.0 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |