畜肉類 ぶた ［大型種肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で物 とそば そば粉 中層粉の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で物とそば そば粉 中層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で物 | そば そば粉 中層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 61.8 | 13.5 | 48.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 25.2 | 8.7 | 16.5 | g | | たんぱく質 | 28.9 | 10.2 | 18.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.1 | 2.5 | 4.6 | g | | コレステロール | 91 | 0 | 91 | mg | | 脂質 | 8.1 | 2.7 | 5.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 71.3 | -71 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 64.9 | -64.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.9 | 68.9 | -64 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.4 | -4.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 71.6 | -71.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 2 | -1.1 | g | | ナトリウム | 27 | 2 | 25 | mg | | カリウム | 200 | 470 | -270 | mg | | カルシウム | 5 | 19 | -14 | mg | | マグネシウム | 24 | 220 | -196 | mg | | リン | 190 | 390 | -200 | mg | | 鉄 | 0.9 | 3 | -2.1 | mg | | 亜鉛 | 3 | 2.2 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.58 | -0.46 | mg | | マンガン | 0.01 | 1.17 | -1.16 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 34 | 13 | 21 | μg | | クロム | Tr | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 1 | 43 | -42 | μg | | レチノール | 1 | 0 | 1 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7.2 | -7.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.82 | 0.35 | 0.47 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.1 | 0.13 | mg | | ナイアシン | 5.8 | 4.1 | 1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 6.8 | 5.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.38 | 0.44 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | 葉酸 | 2 | 44 | -42 | μg | | パントテン酸 | 0.74 | 1.54 | -0.8 | mg | | ビオチン | 3.4 | 18 | -14.6 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |