畜肉類 ぶた ［大型種肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で物 と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテーの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で物と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で物 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 61.8 | 61.6 | 0.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 25.2 | 23.1 | 2.1 | g | | たんぱく質 | 28.9 | 28 | 0.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.1 | 9.2 | -2.1 | g | | コレステロール | 91 | 61 | 30 | mg | | 脂質 | 8.1 | 10.2 | -2.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.9 | 4.7 | 0.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.4 | -0.5 | g | | ナトリウム | 27 | 29 | -2 | mg | | カリウム | 200 | 470 | -270 | mg | | カルシウム | 5 | 3 | 2 | mg | | マグネシウム | 24 | 43 | -19 | mg | | リン | 190 | 300 | -110 | mg | | 鉄 | 0.9 | 0.9 | 0 | mg | | 亜鉛 | 3 | 0.6 | 2.4 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.02 | 0.1 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | ヨウ素 | 0 | 36 | -36 | μg | | セレン | 34 | 90 | -56 | μg | | クロム | Tr | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール | 1 | 910 | -909 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 910 | -909 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 4.4 | -4.3 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 1.9 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.82 | 0.18 | 0.64 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.05 | 0.18 | mg | | ナイアシン | 5.8 | 17 | -11.2 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 23 | -11 | mg | | ビタミンB6 | 0.38 | 0.42 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 3.2 | -2.8 | μg | | 葉酸 | 2 | 10 | -8 | μg | | パントテン酸 | 0.74 | 0.25 | 0.49 | mg | | ビオチン | 3.4 | 1.4 | 2 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む、切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |