畜肉類 ぶた ［大型種肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で物 と貝類 かき 養殖 フライの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で物と貝類 かき 養殖 フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で物 | 貝類 かき 養殖 フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 61.8 | 46.6 | 15.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 25.2 | 5.5 | 19.7 | g | | たんぱく質 | 28.9 | 7.6 | 21.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.1 | 10 | -2.9 | g | | コレステロール | 91 | 36 | 55 | mg | | 脂質 | 8.1 | 11.1 | -3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 15.6 | -15.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 14.2 | -13.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.9 | 36 | -31.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 32.9 | -32.6 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.8 | -0.9 | g | | ナトリウム | 27 | 380 | -353 | mg | | カリウム | 200 | 180 | 20 | mg | | カルシウム | 5 | 67 | -62 | mg | | マグネシウム | 24 | 53 | -29 | mg | | リン | 190 | 110 | 80 | mg | | 鉄 | 0.9 | 1.8 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 3 | 12 | -9 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.87 | -0.75 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.37 | -0.36 | mg | | ヨウ素 | 0 | 50 | -50 | μg | | セレン | 34 | 44 | -10 | μg | | クロム | Tr | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 1 | 6 | -5 | μg | | レチノール | 1 | 18 | -17 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 11 | -11 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 12 | -12 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 19 | -18 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0.1 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 3.1 | -3.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 4 | -4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 3 | 21 | -18 | μg | | ビタミンB1 | 0.82 | 0.07 | 0.75 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.16 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 5.8 | 1.4 | 4.4 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 2.6 | 9.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.38 | 0.07 | 0.31 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 30 | -29.6 | μg | | 葉酸 | 2 | 33 | -31 | μg | | パントテン酸 | 0.74 | 0.39 | 0.35 | mg | | ビオチン | 3.4 | 4.4 | -1 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1 | -0.9 | g | | 備考 | | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |