畜肉類 ぶた ［大型種肉］ もも 皮下脂肪なし 焼き とまいたけ 油いための栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ もも 皮下脂肪なし 焼きとまいたけ 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ もも 皮下脂肪なし 焼き | まいたけ 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 60.4 | 85.5 | -25.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 26.8 | 1.7 | 25.1 | g | | たんぱく質 | 30.2 | 2.6 | 27.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.7 | 4.1 | 2.6 | g | | コレステロール | 88 | 0 | 88 | mg | | 脂質 | 7.6 | 4.4 | 3.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.4 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.4 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 3.3 | 1.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.7 | -4.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 6.8 | -6.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 0.7 | 0.8 | g | | ナトリウム | 58 | 0 | 58 | mg | | カリウム | 450 | 300 | 150 | mg | | カルシウム | 5 | Tr | 5 | mg | | マグネシウム | 33 | 13 | 20 | mg | | リン | 270 | 72 | 198 | mg | | 鉄 | 1 | 0.2 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 0.8 | 2.3 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.27 | -0.16 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.06 | -0.04 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 31 | | 31 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 1 | 0 | 1 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 7.7 | -7.6 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 0.6 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.2 | -1.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | 5 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 1.19 | 0.11 | 1.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.21 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 9.4 | 6.1 | 3.3 | mg | | ナイアシン当量 | 16 | 6.7 | 9.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.43 | 0.07 | 0.36 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | 0 | 0.5 | μg | | 葉酸 | 1 | 57 | -56 | μg | | パントテン酸 | 1.07 | 0.8 | 0.27 | mg | | ビオチン | 3.8 | | 3.8 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |