畜肉類 ぶた ［大型種肉］ もも 皮下脂肪なし 焼き と（だいこん類） 切干しだいこん 油いための栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ もも 皮下脂肪なし 焼きと（だいこん類） 切干しだいこん 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ もも 皮下脂肪なし 焼き | （だいこん類） 切干しだいこん 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 60.4 | 84.5 | -24.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 26.8 | 1.1 | 25.7 | g | | たんぱく質 | 30.2 | 1.5 | 28.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.7 | 5.7 | 1 | g | | コレステロール | 88 | (Tr) | 88 | mg | | 脂質 | 7.6 | 6 | 1.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 2.6 | 2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 5.6 | -5.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 7.6 | -7.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 0.4 | 1.1 | g | | ナトリウム | 58 | 8 | 50 | mg | | カリウム | 450 | 110 | 340 | mg | | カルシウム | 5 | 91 | -86 | mg | | マグネシウム | 33 | 22 | 11 | mg | | リン | 270 | 18 | 252 | mg | | 鉄 | 1 | 0.7 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 0.3 | 2.8 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.03 | 0.08 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.14 | -0.12 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 31 | | 31 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 1 | 0 | 1 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 0.9 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.8 | -1.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 3 | 7 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 1.19 | 0.02 | 1.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.02 | 0.26 | mg | | ナイアシン | 9.4 | 0.2 | 9.2 | mg | | ナイアシン当量 | 16 | 0.4 | 15.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.43 | 0.02 | 0.41 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | 0 | 0.5 | μg | | 葉酸 | 1 | 12 | -11 | μg | | パントテン酸 | 1.07 | 0.07 | 1 | mg | | ビオチン | 3.8 | | 3.8 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | | 水もどし後、油いため
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |