畜肉類 ぶた ［大型種肉］ もも 皮下脂肪なし 焼き と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ もも 皮下脂肪なし 焼きと魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ もも 皮下脂肪なし 焼き | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 差 | 単位 | | 水分 | 60.4 | 15.2 | 45.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 26.8 | 64.2 | -37.4 | g | | たんぱく質 | 30.2 | 77.1 | -46.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.7 | 1.8 | 4.9 | g | | コレステロール | 88 | 180 | -92 | mg | | 脂質 | 7.6 | 2.9 | 4.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.8 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.7 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 14.8 | -10.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.8 | -0.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 4 | -2.5 | g | | ナトリウム | 58 | 130 | -72 | mg | | カリウム | 450 | 940 | -490 | mg | | カルシウム | 5 | 28 | -23 | mg | | マグネシウム | 33 | 70 | -37 | mg | | リン | 270 | 790 | -520 | mg | | 鉄 | 1 | 5.5 | -4.5 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 2.8 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.27 | -0.16 | mg | | マンガン | 0.02 | | 0.02 | mg | | ヨウ素 | Tr | 45 | -45 | μg | | セレン | 31 | 320 | -289 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 1 | 0 | μg | | レチノール | 1 | Tr | 1 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | (Tr) | 1 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 6 | -5.9 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 1.2 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 1.19 | 0.55 | 0.64 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.35 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 9.4 | 45 | -35.6 | mg | | ナイアシン当量 | 16 | 61 | -45 | mg | | ビタミンB6 | 0.43 | 0.53 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | 15 | -14.5 | μg | | 葉酸 | 1 | 11 | -10 | μg | | パントテン酸 | 1.07 | 0.82 | 0.25 | mg | | ビオチン | 3.8 | 15 | -11.2 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |