畜肉類 ぶた ［大型種肉］ もも 皮下脂肪なし 生 と（しめじ類） ぶなしめじ 茹で物の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ もも 皮下脂肪なし 生と（しめじ類） ぶなしめじ 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ もも 皮下脂肪なし 生 | （しめじ類） ぶなしめじ 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.2 | 91.1 | -19.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18 | 1.6 | 16.4 | g | | たんぱく質 | 21.5 | 2.7 | 18.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.4 | 0.1 | 5.3 | g | | コレステロール | 66 | 0 | 66 | mg | | 脂質 | 6 | 0.2 | 5.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 1.3 | -1.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 1.3 | -1.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.3 | 1.6 | 2.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.2 | -4.2 | g | | 糖アルコール | | 0.4 | -0.4 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 5.2 | -5 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 1.1 | 0.7 | 0.4 | g | | ナトリウム | 49 | 2 | 47 | mg | | カリウム | 360 | 280 | 80 | mg | | カルシウム | 4 | 2 | 2 | mg | | マグネシウム | 25 | 9 | 16 | mg | | リン | 210 | 90 | 120 | mg | | 鉄 | 0.7 | 0.4 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 0.6 | 1.5 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.05 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.16 | -0.15 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 23 | 2 | 21 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 3 | -2 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0.9 | -0.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.94 | 0.12 | 0.82 | mg | | ビタミンB2 | 0.22 | 0.1 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 6.5 | 4.2 | 2.3 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 4.6 | 6.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.06 | 0.26 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 2 | 24 | -22 | μg | | パントテン酸 | 0.87 | 1.07 | -0.2 | mg | | ビオチン | 2.7 | 7.3 | -4.6 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 筋間脂肪： 3.7 % | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |