畜肉類 ぶた ［大型種肉］ もも 皮下脂肪なし 生 とブロッコリー 花序 焼きの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ もも 皮下脂肪なし 生とブロッコリー 花序 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ もも 皮下脂肪なし 生 | ブロッコリー 花序 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 71.2 | 78.5 | -7.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18 | 6.9 | 11.1 | g | | たんぱく質 | 21.5 | 9.9 | 11.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.4 | | 5.4 | g | | コレステロール | 66 | | 66 | mg | | 脂質 | 6 | 1.2 | 4.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 4.3 | -4.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 4.3 | -4.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.3 | 11.4 | -7.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 8.4 | -8.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 2.1 | -1 | g | | ナトリウム | 49 | 13 | 36 | mg | | カリウム | 360 | 820 | -460 | mg | | カルシウム | 4 | 90 | -86 | mg | | マグネシウム | 25 | 53 | -28 | mg | | リン | 210 | 200 | 10 | mg | | 鉄 | 0.7 | 2.3 | -1.6 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 1.5 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.17 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.5 | -0.49 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 23 | 4 | 19 | μg | | クロム | 0 | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 21 | -20 | μg | | レチノール | 3 | | 3 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1700 | -1700 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 20 | -20 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1700 | -1700 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 140 | -137 | μg | | ビタミンD | 0.1 | | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 6 | -5.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.9 | -0.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 380 | -378 | μg | | ビタミンB1 | 0.94 | 0.27 | 0.67 | mg | | ビタミンB2 | 0.22 | 0.4 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 6.5 | 1.7 | 4.8 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 3.5 | 7.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.67 | -0.35 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | | 0.3 | μg | | 葉酸 | 2 | 450 | -448 | μg | | パントテン酸 | 0.87 | 1.99 | -1.12 | mg | | ビオチン | 2.7 | 23 | -20.3 | μg | | ビタミンC | 1 | 150 | -149 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 筋間脂肪： 3.7 % | 茎葉を除いたもの
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可食部100g当たりの成分です。 |