畜肉類 ぶた ［大型種肉］ もも 皮下脂肪なし 生 とほうれんそう 葉 通年平均 油いための栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ もも 皮下脂肪なし 生とほうれんそう 葉 通年平均 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ もも 皮下脂肪なし 生 | ほうれんそう 葉 通年平均 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 71.2 | 82 | -10.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18 | 3 | 15 | g | | たんぱく質 | 21.5 | 3.8 | 17.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.4 | 7.6 | -2.2 | g | | コレステロール | 66 | (Tr) | 66 | mg | | 脂質 | 6 | 8.1 | -2.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.5 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.3 | 1.1 | 3.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.6 | -4.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 4.4 | -4.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.5 | -0.4 | g | | ナトリウム | 49 | 13 | 36 | mg | | カリウム | 360 | 530 | -170 | mg | | カルシウム | 4 | 88 | -84 | mg | | マグネシウム | 25 | 52 | -27 | mg | | リン | 210 | 54 | 156 | mg | | 鉄 | 0.7 | 1.2 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 0.8 | 1.3 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.15 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.2 | -0.19 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 23 | | 23 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | | 10 | -10 | μg | | β-カロテン | | 7600 | -7600 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 65 | -65 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7600 | -7600 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 630 | -627 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 4.8 | -4.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 2.9 | -2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 2 | 510 | -508 | μg | | ビタミンB1 | 0.94 | 0.08 | 0.86 | mg | | ビタミンB2 | 0.22 | 0.16 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 6.5 | 0.5 | 6 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 1.7 | 9.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.09 | 0.23 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 2 | 140 | -138 | μg | | パントテン酸 | 0.87 | 0.2 | 0.67 | mg | | ビオチン | 2.7 | | 2.7 | μg | | ビタミンC | 1 | 21 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 筋間脂肪： 3.7 % | 株元を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |