畜肉類 ぶた ［大型種肉］ もも 皮下脂肪なし 生 とあしたば 茎葉 茹で物の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ もも 皮下脂肪なし 生とあしたば 茎葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ もも 皮下脂肪なし 生 | あしたば 茎葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.2 | 89.5 | -18.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18 | 2.1 | 15.9 | g | | たんぱく質 | 21.5 | 2.9 | 18.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.4 | | 5.4 | g | | コレステロール | 66 | 0 | 66 | mg | | 脂質 | 6 | 0.1 | 5.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.3 | 2.1 | 2.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 5.3 | -5.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 6.6 | -6.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 0.9 | 0.2 | g | | ナトリウム | 49 | 43 | 6 | mg | | カリウム | 360 | 390 | -30 | mg | | カルシウム | 4 | 58 | -54 | mg | | マグネシウム | 25 | 20 | 5 | mg | | リン | 210 | 51 | 159 | mg | | 鉄 | 0.7 | 0.5 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 0.3 | 1.8 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.13 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.92 | -0.91 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 23 | | 23 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 5200 | -5200 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 5200 | -5200 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 440 | -437 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 2.7 | -2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 1.4 | -1.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 380 | -378 | μg | | ビタミンB1 | 0.94 | 0.07 | 0.87 | mg | | ビタミンB2 | 0.22 | 0.16 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 6.5 | 0.8 | 5.7 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 1.5 | 9.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.1 | 0.22 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 2 | 75 | -73 | μg | | パントテン酸 | 0.87 | 0.45 | 0.42 | mg | | ビオチン | 2.7 | | 2.7 | μg | | ビタミンC | 1 | 23 | -22 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 筋間脂肪： 3.7 % | 別名： あしたぐさ、はちじょうそう
基部を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |