畜肉類 ぶた ［大型種肉］ もも 皮下脂肪なし 生 と大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ もも 皮下脂肪なし 生と大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ もも 皮下脂肪なし 生 | 大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.2 | 65.5 | 5.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18 | 13.8 | 4.2 | g | | たんぱく質 | 21.5 | 15 | 6.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.4 | 7.5 | -2.1 | g | | コレステロール | 66 | | 66 | mg | | 脂質 | 6 | 8.2 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 1.6 | -1.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 1.5 | -1.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.3 | 3.5 | 0.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 8 | -8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 9.9 | -9.7 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.4 | -0.3 | g | | ナトリウム | 49 | 1 | 48 | mg | | カリウム | 360 | 440 | -80 | mg | | カルシウム | 4 | 69 | -65 | mg | | マグネシウム | 25 | 66 | -41 | mg | | リン | 210 | 230 | -20 | mg | | 鉄 | 0.7 | 1.8 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 1.5 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.39 | -0.31 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.93 | -0.92 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 23 | 3 | 20 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 85 | -84 | μg | | レチノール | 3 | | 3 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 4 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | Tr | 3 | μg | | ビタミンD | 0.1 | | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.5 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 7.1 | -7.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.6 | -3.6 | mg | | ビタミンK | 2 | 18 | -16 | μg | | ビタミンB1 | 0.94 | 0.13 | 0.81 | mg | | ビタミンB2 | 0.22 | 0.05 | 0.17 | mg | | ナイアシン | 6.5 | 0.4 | 6.1 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 4 | 7 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.12 | 0.2 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | | 0.3 | μg | | 葉酸 | 2 | 36 | -34 | μg | | パントテン酸 | 0.87 | 0.08 | 0.79 | mg | | ビオチン | 2.7 | 9.9 | -7.2 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 筋間脂肪： 3.7 % | 食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |