畜肉類 ぶた ［大型種肉］ もも 皮下脂肪なし 生 と調味料類 （調味ソース類） 黄身酢の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ もも 皮下脂肪なし 生と調味料類 （調味ソース類） 黄身酢の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ もも 皮下脂肪なし 生 | 調味料類 （調味ソース類） 黄身酢 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.2 | 52.6 | 18.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18 | 5.6 | 12.4 | g | | たんぱく質 | 21.5 | 6.3 | 15.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.4 | 10.8 | -5.4 | g | | コレステロール | 66 | 460 | -394 | mg | | 脂質 | 6 | 13.1 | -7.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 20.3 | -20.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 19.4 | -19.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.3 | 23 | -18.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 20 | -19.8 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1.1 | 6.4 | -5.3 | g | | ナトリウム | 49 | 2300 | -2251 | mg | | カリウム | 360 | 47 | 313 | mg | | カルシウム | 4 | 57 | -53 | mg | | マグネシウム | 25 | 6 | 19 | mg | | リン | 210 | 210 | 0 | mg | | 鉄 | 0.7 | 1.8 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 1.4 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.05 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.03 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | 0 | 41 | -41 | μg | | セレン | 23 | 18 | 5 | μg | | クロム | 0 | (Tr) | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 5 | -4 | μg | | レチノール | 3 | 260 | -257 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 16 | -16 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 270 | -267 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 4.6 | -4.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.7 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.6 | -0.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 15 | -13 | μg | | ビタミンB1 | 0.94 | 0.08 | 0.86 | mg | | ビタミンB2 | 0.22 | 0.18 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 6.5 | (Tr) | 6.5 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 1.5 | 9.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.12 | 0.2 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 1.4 | -1.1 | μg | | 葉酸 | 2 | 59 | -57 | μg | | パントテン酸 | 0.87 | 1.38 | -0.51 | mg | | ビオチン | 2.7 | 25 | -22.3 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 5.7 | -5.6 | g | | 備考 | 筋間脂肪： 3.7 % | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |