畜肉類 ぶた ［大型種肉］ もも 皮下脂肪なし 生 と畜肉類 しか にほんじか えぞしか 赤肉 生の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ もも 皮下脂肪なし 生と畜肉類 しか にほんじか えぞしか 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ もも 皮下脂肪なし 生 | 畜肉類 しか にほんじか えぞしか 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.2 | 71.4 | -0.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18 | 20.8 | -2.8 | g | | たんぱく質 | 21.5 | 22.6 | -1.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.4 | 4.5 | 0.9 | g | | コレステロール | 66 | 59 | 7 | mg | | 脂質 | 6 | 5.2 | 0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.6 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.6 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.3 | 2.3 | 2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.6 | -0.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.1 | 0 | g | | ナトリウム | 49 | 52 | -3 | mg | | カリウム | 360 | 350 | 10 | mg | | カルシウム | 4 | 4 | 0 | mg | | マグネシウム | 25 | 26 | -1 | mg | | リン | 210 | 210 | 0 | mg | | 鉄 | 0.7 | 3.4 | -2.7 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 2.8 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.14 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 23 | 6 | 17 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール | 3 | 5 | -2 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 5 | -2 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.6 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.94 | 0.21 | 0.73 | mg | | ビタミンB2 | 0.22 | 0.32 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 6.5 | 7.9 | -1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 13 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.55 | -0.23 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 1.3 | -1 | μg | | 葉酸 | 2 | 4 | -2 | μg | | パントテン酸 | 0.87 | 0.75 | 0.12 | mg | | ビオチン | 2.7 | 2.1 | 0.6 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 筋間脂肪： 3.7 % | 試料： えぞしか | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |