畜肉類 ぶた ［大型種肉］ もも 皮下脂肪なし 生 と畜肉類 ぶた ［ひき肉］ 焼きの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ もも 皮下脂肪なし 生と畜肉類 ぶた ［ひき肉］ 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ もも 皮下脂肪なし 生 | 畜肉類 ぶた ［ひき肉］ 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 71.2 | 51.5 | 19.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18 | 22.3 | -4.3 | g | | たんぱく質 | 21.5 | 25.7 | -4.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.4 | 19.9 | -14.5 | g | | コレステロール | 66 | 94 | -28 | mg | | 脂質 | 6 | 21.5 | -15.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.3 | 5 | -0.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.3 | -0.2 | g | | ナトリウム | 49 | 80 | -31 | mg | | カリウム | 360 | 440 | -80 | mg | | カルシウム | 4 | 7 | -3 | mg | | マグネシウム | 25 | 29 | -4 | mg | | リン | 210 | 170 | 40 | mg | | 鉄 | 0.7 | 1.6 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 3.7 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.09 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.03 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 23 | 28 | -5 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 1 | 1 | 0 | μg | | レチノール | 3 | 10 | -7 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 10 | -7 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0.4 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.5 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 5 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.94 | 0.94 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.22 | 0.3 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 6.5 | 8.1 | -1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 13 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.42 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0.9 | -0.6 | μg | | 葉酸 | 2 | 1 | 1 | μg | | パントテン酸 | 0.87 | 1.61 | -0.74 | mg | | ビオチン | 2.7 | 5 | -2.3 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 筋間脂肪： 3.7 % | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |