畜肉類 ぶた ［大型種肉］ もも 皮下脂肪なし 生 とそば そば粉 表層粉の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ もも 皮下脂肪なし 生とそば そば粉 表層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ もも 皮下脂肪なし 生 | そば そば粉 表層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.2 | 13 | 58.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18 | 12.8 | 5.2 | g | | たんぱく質 | 21.5 | 15 | 6.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.4 | 3.3 | 2.1 | g | | コレステロール | 66 | 0 | 66 | mg | | 脂質 | 6 | 3.6 | 2.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 45.5 | -45.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 41.5 | -41.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.3 | 60.5 | -56.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 7.1 | -7.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 65.1 | -64.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 3.3 | -2.2 | g | | ナトリウム | 49 | 2 | 47 | mg | | カリウム | 360 | 750 | -390 | mg | | カルシウム | 4 | 32 | -28 | mg | | マグネシウム | 25 | 340 | -315 | mg | | リン | 210 | 700 | -490 | mg | | 鉄 | 0.7 | 4.2 | -3.5 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 4.6 | -2.5 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.91 | -0.83 | mg | | マンガン | 0.01 | 2.42 | -2.41 | mg | | ヨウ素 | 0 | 2 | -2 | μg | | セレン | 23 | 16 | 7 | μg | | クロム | 0 | 6 | -6 | μg | | モリブデン | 1 | 77 | -76 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.4 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 11 | -11 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | ビタミンK | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.94 | 0.5 | 0.44 | mg | | ビタミンB2 | 0.22 | 0.14 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 6.5 | 7.1 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 11 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.76 | -0.44 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 2 | 84 | -82 | μg | | パントテン酸 | 0.87 | 2.6 | -1.73 | mg | | ビオチン | 2.7 | 38 | -35.3 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 筋間脂肪： 3.7 % | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |