畜肉類 ぶた ［大型種肉］ もも 皮下脂肪なし 生 と米 ［うるち米製品］ 米こうじの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ もも 皮下脂肪なし 生と米 ［うるち米製品］ 米こうじの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ もも 皮下脂肪なし 生 | 米 ［うるち米製品］ 米こうじ | 差 | 単位 | | 水分 | 71.2 | 33 | 38.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18 | 4.6 | 13.4 | g | | たんぱく質 | 21.5 | 5.8 | 15.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.4 | 1.4 | 4 | g | | コレステロール | 66 | 0 | 66 | mg | | 脂質 | 6 | 1.7 | 4.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 60.3 | -60.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 55.9 | -55.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.3 | 59.3 | -55 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.4 | -1.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 59.2 | -59 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 0.3 | 0.8 | g | | ナトリウム | 49 | 3 | 46 | mg | | カリウム | 360 | 61 | 299 | mg | | カルシウム | 4 | 5 | -1 | mg | | マグネシウム | 25 | 16 | 9 | mg | | リン | 210 | 83 | 127 | mg | | 鉄 | 0.7 | 0.3 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 0.9 | 1.2 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.16 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.74 | -0.73 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 23 | 2 | 21 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 48 | -47 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.2 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.94 | 0.11 | 0.83 | mg | | ビタミンB2 | 0.22 | 0.13 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 6.5 | 1.5 | 5 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 2.8 | 8.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.11 | 0.21 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 2 | 71 | -69 | μg | | パントテン酸 | 0.87 | 0.42 | 0.45 | mg | | ビオチン | 2.7 | 4.2 | -1.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 筋間脂肪： 3.7 % | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |