畜肉類 ぶた ［大型種肉］ もも 皮下脂肪なし 生 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 皮下脂肪なし 生の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ もも 皮下脂肪なし 生と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 皮下脂肪なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ もも 皮下脂肪なし 生 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 皮下脂肪なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.2 | 50.7 | 20.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18 | 13 | 5 | g | | たんぱく質 | 21.5 | 15 | 6.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.4 | 31.4 | -26 | g | | コレステロール | 66 | 81 | -15 | mg | | 脂質 | 6 | 33.4 | -27.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.3 | 4.2 | 0.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 0.7 | 0.4 | g | | ナトリウム | 49 | 42 | 7 | mg | | カリウム | 360 | 240 | 120 | mg | | カルシウム | 4 | 4 | 0 | mg | | マグネシウム | 25 | 15 | 10 | mg | | リン | 210 | 130 | 80 | mg | | 鉄 | 0.7 | 0.9 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 4 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.05 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 23 | 11 | 12 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール | 3 | 12 | -9 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 12 | -9 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0.1 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.4 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 9 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.94 | 0.05 | 0.89 | mg | | ビタミンB2 | 0.22 | 0.13 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 6.5 | 4.2 | 2.3 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 7.1 | 3.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.23 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 1.1 | -0.8 | μg | | 葉酸 | 2 | 6 | -4 | μg | | パントテン酸 | 0.87 | 0.67 | 0.2 | mg | | ビオチン | 2.7 | 1.1 | 1.6 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 筋間脂肪： 3.7 % | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
筋間脂肪： 24.9 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |