畜肉類 ぶた ［大型種肉］ もも 脂身つき 生 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 茹で物の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［大型種肉］ もも 脂身つき 生と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ もも 脂身つき 生 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 68.1 | 72.6 | -4.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.9 | 12.3 | 4.6 | g | | たんぱく質 | 20.5 | 12.4 | 8.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.5 | 12.5 | -3 | g | | コレステロール | 67 | (Tr) | 67 | mg | | 脂質 | 10.2 | 13.8 | -3.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 1.1 | 3.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.6 | -0.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 0.9 | 0.1 | g | | ナトリウム | 47 | Tr | 47 | mg | | カリウム | 350 | 12 | 338 | mg | | カルシウム | 4 | 140 | -136 | mg | | マグネシウム | 24 | 59 | -35 | mg | | リン | 200 | 180 | 20 | mg | | 鉄 | 0.7 | 1.6 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 2 | 1.4 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.07 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.73 | -0.72 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 22 | -22 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.5 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 5 | -5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2.4 | -2.4 | mg | | ビタミンK | 2 | 26 | -24 | μg | | ビタミンB1 | 0.9 | 0.01 | 0.89 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.01 | 0.2 | mg | | ナイアシン | 6.2 | 0 | 6.2 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 3.2 | 6.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.01 | 0.3 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 2 | 3 | -1 | μg | | パントテン酸 | 0.84 | 0.02 | 0.82 | mg | | ビオチン | | 3.3 | -3.3 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 皮下脂肪： 6.9 %、筋間脂肪： 3.4 % | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |